折耳根是一种生长能够食用的野生蔬菜，同时能够用于医药。《名医别录》中记载唐苏颂说:“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”因为每个人的体质不同，有些食物需要避免一起吃，或者尽量减少吃，能够减轻对身体产生的损害性。
折耳根不能和什么食物一起吃
1、性凉的食物：折耳根一般不能与雪梨同食，因为雪梨是性凉之物，而折耳根也是性凉之物。这两种食物一起吃了以后会引起肠胃道的负担，可能会引起胃痛以及腹泻的症状。不仅会干扰到营养物质的吸收，也会导致体内的大量营养物质流出，容易引起身体的虚弱。
2、油腻性的食物：折耳根也需要避免和一些油腻性类的食物一起吃，比如要避免吃一些烧烤，同时也需要避免吃一些油条或者汉堡，因为这些食物会引起肠胃道的负担。和折耳根一起吃以后可能会导致折耳根当中的营养物质吸收以及其中的药效发挥受到影响。折耳根是属于一种营养物质丰富的食物，其中会含有大量的微量元素和矿物质成分，是人体消耗所需的营养物质，如果存在肠胃功能虚弱的情况下，需要减少吃折耳根。
折耳根的家常食谱
1、凉拌折耳根
准备好折耳根、胡萝卜、黄瓜、花生米、小米椒、小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子和花椒油等食材。将折耳根洗净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，加入大碗中。根据个人口味加入盐、鸡精、味精、花椒油、油泼辣子、醋、生抽，混合均匀后，倒入折耳根中拌匀即可食用。
2、折耳根炒腊肉
准备好折耳根、腊肉、蒜苗、食盐、酱油、姜、蒜和干辣椒等食材。将折耳根、腊肉、姜、大蒜、蒜苗和干红辣椒洗净，切好备用。先将腊肉蒸熟，然后切成薄片。热锅加少许油，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒至肥肉部分变透明。盛出后，放入碗中。接着在锅中留少许底油，放入姜、大蒜、蒜苗和干红辣椒煸炒出香味，加入鱼腥草、腊肉、食盐、酱油，翻炒均匀即可。
3、辣炒折耳根
准备好折耳根、芹菜、小米椒、大蒜、豆瓣酱、食盐、生抽和蚝油等食材。将折耳根洗净后切段，芹菜、小米椒切小段，大蒜切碎。起锅加油烧热，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入豆瓣酱小火炒出红油，接着放入折耳根和芹菜，大火煸炒一会，再加入食盐、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。
4、折耳根炒木耳
准备好折耳根、干木耳、小米椒、食盐和大蒜等食材。将折耳根和干木耳清洗后切碎。热锅加油，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入折耳根和木耳，大火煸炒至变软，最后加入食盐，再次翻炒均匀即可出锅。
5、折耳根炒芹菜
准备好折耳根、芹菜、食盐和蒜蓉辣酱等食材。将折耳根和芹菜洗净后切段。起锅加油烧热，加入蒜蓉辣酱小火炒香，然后加入芹菜和折耳根，大火翻炒至变软，最后加入食盐，翻炒均匀即可出锅。
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