折耳根又叫“鱼腥草”，想必大家都不陌生，在云贵川渝十分常见，也可叫作“岑草”或者“猪鼻孔”等。折耳根为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。折耳根虽好，但是任何食物的摄入都不能过量。
折耳根吃多了有什么副作用
1、导致过敏：鱼腥草中富含天然的鱼腥草素，鱼腥草素进入人体之后可能会导致进食者出现严重的过敏反应，甚至有可能危及生命，所以吃鱼腥草可能有导致过敏的副作用。
2、加重寒气：鱼腥草性质寒凉，如果摄入过多或脾胃虚寒的患者摄入后，可能引发腹泻。建议脾胃虚寒的患者，不要多吃鱼腥草，避免导致体内的寒气加重。
3、导致尿频：鱼腥草还有利尿、通淋的作用，一次摄入过多，会有明显的利尿作用，导致患者尿频。尤其尿失禁、有尿频症状的人群摄入过多，还会加重患者的症状。
4、影响口腔：鱼腥草有一股特殊气味，少量摄入一般不会产生不良反应，如果摄入过多，特殊的气味会持续存留于口腔内，导致口腔异味，甚至引起口臭。
5、肾脏功能：鱼腥草中含有马兜铃酸，这种物质会加重肾脏负担，造成肾脏功能的损害，所以不能吃太多鱼腥草。
折耳根的营养价值
1、折耳根因为有特殊的气味，营养价值也比较高，含有像蛋白质、脂肪，丰富的碳水化合物，同时含有一些有气味的化学物质，像甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
2、鱼腥草还含有一些挥发油、鱼腥草素等成分，对于各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体有一定的抑菌抗菌作用，能够提高人体抗菌、抗病能力。
3、鱼腥草所含的钾盐、槲皮甙均有一定的利尿作用，对于像上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性支气管炎，以及百日咳均有一定的疗效，对于急性结膜炎、尿路感染等感染性疾病也有一定的疗效。
4、鱼腥草还能增强身体整体的免疫功能，增强白细胞的吞噬功能，具有镇痛止咳、止血，促进组织再生、扩张毛血管、增加血流量等方面的保健作用。
5、折儿根入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。
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