陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮有许多的好处，可以理气、燥湿、和中，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄等症状有很好的改善作用。可以将陈皮撕成小块，用开水冲泡或者煮水喝。但是陈皮的使用也有一些注意事项
陈皮泡水喝的9大禁忌
1.脾胃虚寒者不宜饮用：陈皮性温，容易伤及脾胃虚寒者的胃气。
2.热性疟疾者：陈皮辛温行气，存在高热、多汗等热性疟疾的人群应禁忌喝，避免造成不良反应。
3.实热证者：陈皮辛温助热，存在烦躁、口渴、口臭等实热证的人群也应禁忌喝，以免加重病情。
4.气虚自汗者：陈皮辛温行气，气虚自汗时喝陈皮泡水多会耗气，不利于症状缓解，因此气虚自汗者禁忌喝。
5.胃火泛酸者：陈皮温热香燥，泡水饮用后多会助热，可加重胃火泛酸者的病情，不利于疾病恢复，因此胃火泛酸者禁忌喝陈皮泡水。
6.孕妇不宜饮用：陈皮有一定的药性，如过量使用会影响胎儿的发育。
7.感冒初期不宜饮用：陈皮具有开胃、消食的功效，但同时也能刺激胃肠道，加重感冒症状，不利于恢复。
8.煮沸时间过长不宜饮用：陈皮的药效在高温下会被破坏，建议煮沸时间不要超过10分钟。
9.服用药物期间不宜饮用：如果在服用药物期间饮用陈皮水，可能会与药物产生不良反应。
服用陈皮的好处
1.用于胸腹胀满等症。陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2.用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮具有健脾行气的功效，可以用来治疗湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症状。又善燥湿祛痰，是治疗痰多、痰多咳嗽的常用药物，常与半夏和茯苓同用。
3.用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。陈皮燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，如果有胃寒呕吐的症状，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
4.理气化痰：陈皮味苦、辛，性温,具有理气健脾的作用，常用于胸脘胀满、食少吐泻等病症，适用于中焦寒湿、脾胃气滞引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等病症。陈皮味苦，苦能燥湿、泻火、降气，常用来缓解咳嗽痰多的症状，与枳实、生姜等同用，适用于胸痹胸中气塞短气者。
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