韭菜是我们平时包饺子、包子的时候用的比较多的一种食材，有特别的味道。另外，韭菜也可以用来炒菜吃，通常还是炒鸡蛋比较多。和韭菜同样作用的还有大蒜、大葱等，葱蒜这些都是可以直接吃的，下面，就快和大众健康网一起了解相关知识吧！
韭菜吃生的有毒吗？
韭菜可以生吃，没有毒。韭菜是家庭中经常食用的蔬菜，不含毒素。所谓的韭菜中毒实际上是由于烹饪过程中不当做法和过多细菌引起的急性胃肠道炎症，它与普通食物中毒是同一类型的疾病，一般及时治疗之后是可以痊愈的。不过韭菜生吃的味道不是很好，所以建议不要吃生韭菜。
韭菜做馅要用盐水泡一下吗
最好用盐水泡一下。
一般在清洗蔬菜时，我们喜欢使用盐水浸泡，因为盐有杀菌的作用，韭菜等蔬菜表面的细菌较多，所以最好用盐水浸泡一下。
韭菜用盐水泡的时间不能太长，一般可以浸泡10分钟左右，这样可以起到表面杀菌的效果，泡好后用清水冲洗几次，这样可以保证韭菜鲜嫩，做出来的馅更好吃。
但是在拌馅料的时候，先在韭菜放入香油和植物油中，搅拌好再放盐，这样可以避免韭菜中的水分流失，让韭菜中的水分不被腌制出来，做出来的馅料就不会干巴巴的，这样才能做出非常美味的食物。
韭菜为什么不能天天吃
韭菜确实是很有营养的一种蔬菜，但是韭菜也不能吃太多了。韭菜虽然不是特别刺激的食物，但是吃多了，还是对身体有害的。吃韭菜最明显的就是会上火，特别是阴虚旺盛的人吃了特别容易上火所以要注意。吃多了也会烧心，引起肠胃不适，韭菜含有很高的纤维素，人体难以消化和吸收。吃多了胃酸也会分泌过多，容易造成腹胀腹痛。
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