香港火爆茶点水晶虾饺皇的做法
水晶虾饺皇是港式茶餐厅里面一款非常受欢迎的茶点，今天小编教大家做这款火爆茶点。
到香港，不得不品尝一下有名的水晶虾饺皇，没时间到香港的，也可以品尝这美食哦！赶紧跟着下面的做法做来吃吧！
水晶虾饺皇所需材料
原料：澄粉，木薯粉，虾，五花肉
配料：猪油，料酒，盐，胡椒粉，盐，芝麻油，糖，生粉，姜，葱
水晶虾饺皇的做法
1、把澄粉和木薯粉放入盆里，加盐，然后边加入沸水，边搅拌均匀，然后盖上盖子醒五分钟。
2、取出和成光滑的面团，然后加入猪油，再揉至光滑面团备用。
3、把鲜虾洗干净，去壳、头尾和虾线，部分放入碗里，加入料酒、盐和糖拌匀腌十五分钟，剩下的虾仁剁成虾茸。
4、将五花肉洗干净，剁成肉泥，和虾茸放入碗里搅拌均匀，再把姜葱切碎，加入碗里，加入料酒、糖、盐搅拌均匀成饺子馅。
5、把面团取下一小块，搓成长条状，再切小段，然后搓圆，擀成薄片，然后放入馅料，捏成饺子状。
6、待饺子全部做好后，在锅里放水烧开，在蒸屉上摆上胡萝卜片，然后再在胡萝卜片上摆上饺子，盖上盖子，大火蒸五分钟即可，晶莹透明的水晶虾饺皇就出炉了。
水晶虾饺皇做法小贴士
揉面团时，一定要加开水将澄粉烫熟，这样面团才够软，包饺子时皮不会破掉。
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