满汉全席之鱼香茄盒的做法
鱼香茄盒是一道美味美味的川菜，同时也是满汉全席中的一道菜，口感丰富，平常也可以作为零食吃哦！吃货们，赶紧来学起来吧！
下面带来鱼香茄盒的做法，有兴趣的朋友一起跟着做法来学习吧！
鱼香茄盒所需材料
原料：茄子，猪肉，鸡蛋
配料：料酒，啤酒，豆油，盐，料酒，生抽，糖，味精，醋，泡红椒，小麦面粉，姜，蒜
鱼香茄盒的做法
1、把茄子洗干净，切成两刀一断的厚片，把泡椒剁碎，姜蒜剁碎备用。
2、取一碗，放入料酒、生抽、盐、味精、醋和湿淀粉拌匀，成芡汁，把鸡蛋打入碗里，放入啤酒和小麦面粉拌匀成鸡蛋糊。
3、把猪肉洗干净，剁碎，放入盐、味精和淀粉，再加少许水，顺着一个方向搅拌均匀。
4、把猪肉馅填入到茄盒中间，全部做好后，放入鸡蛋糊里均匀裹上一层糊。
5、在锅里放油烧热，放入做好的茄盒，用中火炸至黄色，装盘沥干油。
6、把锅里放入豆油烧热，再放入炸好的茄盒，大火炸成金黄色，捞出沥干油。
7、在锅里留底油，放入姜蒜和泡椒炒出香味，倒入调好的芡汁，再用小火熬至浓稠状，然后淋在茄盒上，撒上葱花即可。
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