海鲜麻辣香锅
海鲜麻辣香锅口感丰富，色香味俱全，让人垂诞三尺，吃了回味悠长，大家也来试试自己动手做吧！
海鲜麻辣香锅鲜而不腥、辣而不燥，冬天食用，还能开胃和驱寒，一起来学习一下海鲜麻辣香锅的做法。
海鲜麻辣香锅所需材料
原料
鱿鱼，大虾，胡萝卜，洋葱，红椒，青椒，木耳，鱼丸，西葫芦
辅料
姜，葱，（S-N），花椒，小茴香，香叶，蒜，泡姜，草果，大料，干辣椒
配料
火锅底料，香油，酱油，料酒，豆瓣酱，泡椒，白糖，鸡精，蒜苗，香菜
海鲜麻辣香锅的做法步骤
1、把胡萝卜、洋葱、青红椒、木耳、西葫芦洗干净，切条，姜葱蒜切片，焯水备用。
2、把鱿鱼洗干净，切片，放入沸水中焯一下，捞出备用。
3、把大虾洗干净，放入沸水中焯一下，捞出备用。
4、在锅里放油烧热，放入草果、花椒、大料、桂皮、小茴香和（S-N），用小火炸至褐色，捞出材料不要，留下的即是五香油。
5、在炒锅里放入炸好的五香油烧热，放入干辣椒爆香。
6、再放入姜葱蒜、泡姜和泡椒，小火炒香。
7、再放入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油。
8、然后放入木耳、洋葱、胡萝卜和西葫芦翻炒。
9、加入鱼丸翻炒片刻，再放入大虾继续翻炒。
10、烹入料酒、放入白糖、酱油，继续翻炒。
11、把蒜苗切段，和鱿鱼一起放入锅里翻炒均匀，然后放入青红椒翻炒均匀。
12、加入香油、盐和鸡精翻炒均匀，然后倒入香锅里，撒入香菜即可。
海鲜麻辣香锅小贴士
1、加入火锅底料，可以令炒出的麻辣香锅味道更独特。
2、蔬菜要焯水后，再炒，这样可缩短炒的时间，令味道更鲜香。
3、麻辣香锅不用加水，这样干炒出来的味道更好。
4、蔬菜可以根据自己的口味选择。
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