食物的营养成分就像身体运转的燃料，不同的营养在人体中发挥着各自独特的功能。草莓作为一种常见水果，蕴含着对人体健康重要的营养物质。这些营养成分进入人体后，为维持生命活动、促进身体健康贡献力量。那草莓究竟有哪些营养和作用呢？下面为你深入剖析。
草莓的营养和作用
1、维生素C增强免疫力
草莓是维生素C的优质来源，每100克约含47毫克。维生素C是强大的抗氧化剂，能增强白细胞活性，提升免疫力，帮助人体抵御病菌入侵。同时，它还参与胶原蛋白合成，使皮肤紧致有弹性，减少皱纹生成。
2、矿物质调节生理机能
富含钾、镁、钙等矿物质。钾维持心脏正常节律，协助调节血压，降低心血管疾病风险；镁参与300多种酶促反应，助力能量代谢与神经传递；钙虽含量不高，但易吸收，对骨骼和牙齿健康意义重大。
3、膳食纤维促进消化
膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，让食物在肠道中顺畅通行。还能调节肠道菌群，营造健康的肠道微生态环境，提高营养物质的消化与吸收效率，呵护肠胃健康。
4、抗氧化剂延缓衰老
花青素、儿茶素等抗氧化成分丰富，能有效清除自由基，减少细胞氧化损伤。从而延缓身体衰老进程，降低患心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险，维持身体年轻态。
5、有益眼睛健康
含有的胡萝卜素和维生素A，在体内可转化为视黄醛和视黄醇，这是视网膜感光物质的关键成分。能预防夜盲症，缓解长时间用眼导致的眼疲劳，保护视力，让眼睛明亮有神。
草莓的禁忌
1、肠胃功能弱者慎食
草莓含果酸，肠胃功能差的人食用后，果酸易刺激脆弱的肠胃黏膜，促使胃酸过度分泌，引发胃痛、胃胀、腹泻等消化不良症状，加重肠胃消化负担，影响肠胃正常功能。
2、尿路结石患者少食
草莓中的草酸会与体内的钙结合，形成草酸钙。尿路结石患者本就易产生结石，食用草莓后，可能使体内草酸钙增多，导致结石体积增大或数量增加，加重病情。
3、糖尿病患者控量
尽管草莓含糖量相对低，但仍含葡萄糖、果糖等。糖尿病患者血糖调节能力欠佳，大量食用草莓会使血糖在短时间内升高，不利于血糖稳定控制，影响病情康复。
4、过敏人群禁食
过敏体质者可能对草莓中的蛋白质或成分过敏。食用后，免疫系统会将其识别为外来有害物质，引发免疫反应，出现皮肤瘙痒、皮疹、口腔肿胀、呼吸急促等过敏症状，严重时甚至危及生命。
5、避免与高钙食物同食
草莓中的草酸会与高钙食物中的钙结合，降低钙的吸收利用率，还可能形成难以消化的草酸钙，增加肠胃负担，甚至有形成结石的风险，所以不宜与牛奶、豆腐等高钙食物一起大量食用。
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