米饭煮得太湿可以通过调整水量、控制火候、延长焖饭时间、使用吸水工具或重新加热等方式改善。
1、调整水量
煮饭时米与水的比例通常为1：1.2至1：1.5，具体需根据米种调整。新米含水量高可减少水量，陈米或糙米需适当增加。使用量杯精准测量，避免凭经验加水。若已加水过多，可倒出多余水分再继续煮。
2、控制火候
沸腾后需及时转小火，持续大火会导致水分蒸发过慢。电饭煲可选择快煮模式减少吸水时间，传统炉灶需观察蒸汽量调整火力。煮制过程中避免频繁开盖检查，以免温度波动影响水分平衡。
3、延长焖饭
断电后继续焖制15-20分钟，利用余温使水分均匀吸收。可垫干毛巾于锅底增强保温效果，但需注意安全。若米饭仍偏湿，可翻松饭粒后加盖再焖5分钟。
4、吸水处理
将干净纱布或厨房纸铺在饭面吸收表层水分。也可拌入少量炒熟的糯米粉或面包糠改善质地。极端情况下可将米饭平铺于烤盘，用烤箱低温烘干10分钟。
5、重新加工
将湿米饭摊开晾凉后做成炒饭，通过高温蒸发水分。或加入鸡蛋、蔬菜等配料制作烩饭。也可用微波炉分次加热，每次中火1分钟后翻拌，重复进行至湿度适宜。
日常煮饭建议选用合适炊具，电饭煲内胆刻度更易控制水量。不同季节需调整用水量，夏季湿度大时可减少10%水量。煮前浸泡大米20分钟能提升吸水均匀性，但浸泡后需相应减少煮制水量。若长期出现煮饭过湿，可检查电饭煲密封圈是否老化导致蒸汽泄漏。掌握这些技巧后，既能避免浪费粮食，也能获得口感适中的米饭。
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