排骨和豆腐这两个食材都是补钙很不错的食材,单独食用很美味,将这两个一起煮汤喝的话,其实效果会更好。下面我们就具体来介绍它的相关做法以及营养价值。
豆腐排骨汤的营养价值
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。
豆腐排骨汤的功效作用
【豆腐】
1.保护更年期:豆腐可以防止骨质的疏松、对乳腺癌和前列腺的都有一定的疗效。
2.预防心血管疾病:豆腐不仅可以健脑,还可以控制胆固醇的进入量。大豆中含有的蛋白很多,蛋白可以降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。蛋白可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管等疾病。
3.降低乳腺癌的几率:大豆是豆腐的只要来源,大豆含有异黄酮,大豆可以调整乳腺对雌激素有效。豆腐还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等疾病的发生。
4.抗血管:大豆只做豆腐,大豆中含有丰富的皂苷,可以清除身体内部的自由基,这种自由基具有抗癌活性的功效。大豆还有减少肿瘤细胞的生长,减少聚集血小板,抗血栓的作用。
5.牛奶的替代品:大豆是豆腐制作的,豆腐的营养价值和牛奶的营养价值相差不多,有些病人不能喝牛奶,但是可以用豆腐代替食用。
6.补益清热养生:豆腐是养生食品,可以起到益气补血的功效。可以起到补气益气、清热止渴、润肠通道。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸:排骨所含的营养物质是可以提供身体所需的元素,排骨含有铁元素,可以促进铁元素的吸收,可以改善缺铁性贫血。
2.补钙:排骨含有蛋白质、脂肪、维生素各种营养物质,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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