新鲜金桔可以通过冷藏、干燥和糖渍等方法长期保存，具体操作需根据实际需求选择。以下是详细方法：1.冷藏保存；2.干燥保存；3.糖渍保存。
冷藏保存是最常见的方式。将新鲜金桔放入保鲜袋中，尽量排出空气，密封后放入冰箱冷藏室，温度控制在4℃左右。这种方法可以保存金桔约2-3周，保持其新鲜度和口感。注意不要将金桔与其他气味较重的食物放在一起，以免串味。
干燥保存适合需要长期储存的情况。将金桔清洗干净后切片，厚度约为3-5毫米，然后平铺在通风良好的地方自然晾干，或使用食品烘干机在60℃左右烘干。干燥后的金桔片可以放入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，保质期可达6个月以上。干燥金桔可用于泡茶或烹饪，风味独特。
糖渍保存是一种既能延长保质期又能增添风味的方法。将金桔洗净后切半，放入锅中加入适量白糖，比例为金桔与糖1：1，小火慢煮至糖完全融化，金桔变软。冷却后装入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏，可保存3-6个月。糖渍金桔可直接食用或用于制作甜品，口感香甜。
新鲜金桔的长期保存需根据实际需求选择合适的方法，冷藏适合短期保存，干燥和糖渍适合长期储存。无论选择哪种方法，都要注意卫生和密封性，以确保金桔的品质和口感。通过这些方法，可以随时享受金桔的美味和营养。
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