缺乏维生素B2可通过动物肝脏、深绿色蔬菜和乳制品补充，日常需注意均衡饮食搭配。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含维生素B2，每100克猪肝约含2毫克核黄素。建议每周食用1-2次，采用熘肝尖或枸杞炖肝的烹饪方式保留营养。过量摄入可能增加胆固醇负担，高血脂人群应控制食用量。
2、深绿色蔬菜
菠菜、西兰花等深色蔬菜含天然维生素B2，焯水凉拌可减少营养流失。200克焯水菠菜可提供0.4毫克核黄素，搭配坚果食用能促进脂溶性维生素吸收。肠胃敏感者需注意蔬菜中的草酸含量。
3、乳制品
牛奶、酸奶等乳制品含生物利用率高的维生素B2，250毫升牛奶约含0.5毫克。选择低温巴氏杀菌奶更佳，乳糖不耐受者可改用低乳糖酸奶。避免与浓茶同饮以免影响钙质吸收。
4、全谷物食品
糙米、全麦面包等全谷物含B族维生素，保留麸皮的加工方式使每100克糙米含0.1毫克维生素B2。建议替代部分精米白面，发芽谷物可提升营养素利用率。消化功能较弱者需充分咀嚼。
5、菌菇类
香菇、平菇等食用菌含多种B族维生素，干香菇泡发后维生素B2含量可达0.3毫克/100克。推荐与肉类同炖提升吸收率，痛风患者需注意控制摄入量。
维生素B2缺乏易引发口角炎和视力模糊，日常应保证每日1.5-1.7毫克摄入量。烹饪时避免过度淘洗食材，采用蒸煮等低温方式处理。搭配鸡蛋、瘦肉等优质蛋白可提升吸收效率，长期缺乏需在医生指导下服用核黄素补充剂。规律作息和适度运动有助于改善营养代谢，出现严重溃疡症状应及时就医检查。
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