维生素B是维持人体代谢、神经功能和细胞健康的关键营养素，包括能量转化、造血功能、皮肤修复、免疫调节和神经系统保护。
1、能量代谢：
B族维生素作为辅酶参与糖类、脂肪和蛋白质的分解代谢，维生素B1帮助葡萄糖转化为能量，B2促进脂肪氧化，B3参与三羧酸循环。长期缺乏可能导致疲劳、代谢紊乱。建议通过全谷物、瘦肉、鸡蛋补充，严重缺乏时可口服复合维生素B片剂。
2、造血功能：
维生素B6参与血红蛋白合成，B9叶酸和B12影响红细胞成熟。缺乏时易引发巨幼细胞性贫血，孕妇需特别注意叶酸摄入。动物肝脏、深绿叶菜、豆类富含这些营养素，临床治疗可选用叶酸片或B12注射剂。
3、皮肤健康：
维生素B2缺乏易致口角炎，B3不足引发糙皮病，B7生物素维护皮肤屏障功能。日常可食用蘑菇、坚果、乳制品，皮肤症状明显时可外涂含B5的修复霜或口服烟酰胺补充剂。
4、神经保护：
维生素B1维护神经髓鞘结构，B6调节神经递质合成，B12预防周围神经病变。酗酒者易缺乏B1需强化补充。推荐食用酵母、鱼类、禽肉，神经炎患者可遵医嘱使用甲钴胺注射液。
5、免疫调节：
维生素B6支持淋巴细胞分化，B9影响抗体产生。慢性疾病患者常伴随B族维生素消耗增加。西兰花、菠菜、香蕉等食物可增强免疫，术后恢复期建议补充复合维生素B族制剂。
保持均衡饮食是获取维生素B的基础，全麦面包搭配三文鱼、菠菜拌核桃等组合能覆盖多种B族维生素需求。有氧运动促进B族维生素代谢利用，高温烹饪会导致水溶性维生素流失，建议采用蒸煮等低温烹调方式。特殊人群如糖尿病患者需监测B1水平，长期服用质子泵抑制剂者应注意B12补充。当出现持续口腔溃疡、手脚麻木等症状时应及时检测维生素B水平。
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