桃仁每日安全摄入量建议不超过10颗，过量可能引发氰化物中毒风险，具体用量需结合体质与用途调整。
1、药用剂量：
中医临床使用桃仁通常控制在6-10克约5-8颗，需经炮制降低毒性。治疗血瘀证时配伍当归、红花等药材，煎煮时间需超过30分钟分解氰苷。心血管疾病患者应在医师指导下使用，避免与抗凝药物同服。
2、食用上限：
作为食材使用时建议每日不超过5颗生桃仁，需沸水焯煮5分钟去除苦杏仁苷。可搭配糯米制作桃仁粥，或与黑芝麻混合打粉。儿童、孕妇及消化功能弱者应减半摄入，出现口唇麻木需立即停用。
3、毒性机制：
桃仁含苦杏仁苷在肠道分解产生氢氰酸，成人致死量约为50颗未经处理的生桃仁。轻度中毒表现为头晕恶心，重度会导致呼吸抑制。食用前需去除尖端及种皮，阳光暴晒可降低30%毒性成分。
4、特殊禁忌：
甲状腺功能异常者禁用桃仁，氰化物会加重代谢负担。术后恢复期人群应避免摄入，其活血作用可能影响伤口愈合。长期服用需监测肝功能，建议采用间断用法如服用3天停2天。
5、替代方案：
保健需求者可选择甜杏仁替代，每日20颗以内更安全。改善循环可用山楂代茶饮，补脑益智推荐核桃仁每日2-3颗。药膳配伍时桃仁与薏仁1：3比例可中和寒性。
桃仁使用需严格控制剂量并正确加工，建议搭配粳米、红枣等温和食材缓冲药性。运动后避免立即食用，血液循环加速可能加剧毒性反应。储存时应密封防潮，发霉桃仁会产生黄曲霉毒素。日常保健优先考虑焯煮或烘焙处理，出现心悸等不适症状需及时就医洗胃。
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