健身期间每天摄入2-3个全蛋较为适宜。鸡蛋摄入量主要与训练强度、体重目标、胆固醇代谢能力、蛋白质总需求、其他膳食来源等因素相关。
1、训练强度：
高强度力量训练者每日蛋白质需求可达1.6-2.2克/公斤体重，单个鸡蛋含6-7克优质蛋白。进行抗阻训练的人群可适当增加至3-4个鸡蛋，但需相应减少其他动物蛋白摄入。
2、体重目标：
增肌期需保证每日热量盈余，蛋黄中的不饱和脂肪酸有助于激素合成，可适当增加全蛋摄入。减脂期需控制总热量，建议选择更多蛋白部分，保留1-2个全蛋满足脂溶性维生素需求。
3、胆固醇代谢：
健康人群每日胆固醇摄入可放宽至300-500毫克，单个蛋黄约含186毫克。存在血脂异常者应限制在3-4个蛋黄/周，或改用胆固醇提取技术处理的蛋制品。
4、蛋白质分配：
鸡蛋应作为全天蛋白质来源的一部分，配合乳清蛋白、鱼类、禽肉等多样化摄入。每公斤体重每日需1.2-1.7克蛋白质时，3个鸡蛋约可满足50公斤体重者半数需求。
5、膳食平衡：
鸡蛋缺乏膳食纤维和维生素C，需搭配全谷物、深色蔬菜食用。素食健身者可增加至4-5个鸡蛋/日，但需额外补充维生素B12和铁剂。
健身人群建议采用分餐制摄入鸡蛋，早餐可食用1-2个水煮蛋搭配燕麦，训练后30分钟内补充蛋白煎蛋卷。避免长期单一食用煎炸蛋类，每周至少3次采用蒸煮方式保留营养素。存在肾脏疾病或蛋类过敏者应在营养师指导下调整摄入方案，必要时可用乳清蛋白粉替代部分鸡蛋蛋白。监测血胆固醇水平变化，适时调整蛋黄摄入比例。
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