春天可以吃多种蔬菜，如豆芽、莴笋、菠菜、香菜等。
春天气温逐渐回暖，正是各种蔬菜生长的好时节。其中，豆芽是春季常见的蔬菜之一，它富含多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力。莴笋则是一种清热解毒的蔬菜，含有大量的粗纤维和维生素C，具有利尿、排毒、降压的功效。菠菜是春季营养价值很高的蔬菜，它含有多种矿物质和维生素，可以滋补身体、增强抵抗力。
香菜则是一种含有丰富芳香物质的蔬菜，它能够调节人体内分泌，增强食欲，还有助于消化。
春季还可以吃芦笋、小油菜、芥蓝等蔬菜。芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有多种氨基酸和维生素，可以帮助人体分解蛋白质。小油菜和芥蓝则是春季常见的野菜，它们含有丰富的营养物质，能够增强人体免疫力、防止感冒等疾病。
春季气温虽然逐渐升高，但仍存在寒潮等极端天气，此时应注意多喝温水，避免食用过多生冷的食物，以免造成身体不适。同时，春季由于风沙较多，应注意蔬菜清洗卫生，以免细菌感染导致食物中毒。
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