判断柚子甜度可通过观察外形、按压果皮、闻气味、掂重量、看果蒂等方法综合评估。
1、看外形：
成熟甜柚通常呈梨形或葫芦形，底部宽大饱满。表皮颜色均匀呈淡黄色或橙黄色，避免选择青绿色或局部发青的果实。表面麻点分布均匀细密者为佳，粗糙大颗粒可能酸度较高。果形端正无凹陷畸形，这类柚子生长过程中养分吸收更充分。
2、按压测试：
用拇指轻压柚子上部，优质甜柚果皮有弹性且微微下陷，按压后能快速回弹。过硬说明未完全成熟，过软可能过熟或内部干瘪。注意按压力度要轻，避免损伤果实。同时触摸表皮应细腻略带油润感，干燥粗糙者糖分积累不足。
3、闻果香：
新鲜甜柚带有清新浓郁的柑橘香气，靠近果蒂处气味最明显。若无香味或散发发酵味、青涩味，通常成熟度不足或已变质。可将柚子握在掌心稍加摩擦，优质果实经摩擦后芳香物质更易挥发，香气会更显著。
4、掂重量：
同等体积下较重者含水量更高，果肉更饱满多汁。左手右手各持一个大小相近的柚子对比，沉甸甸的果实通常发育更好，糖分和汁液更丰富。但要注意排除因低温储存导致表面凝结水珠造成的重量误差。
5、查果蒂：
新鲜采摘的柚子果蒂呈青绿色且湿润饱满，干燥发黑说明存放过久。蒂部周围表皮平滑无皱缩，若出现放射状皱纹可能已失水。蒂端截面细看应有汁液渗出，干枯纤维化的果实甜度会明显下降。
挑选时可优先选择霜降后上市的应季柚子，此时昼夜温差大利于糖分积累。储存时保持通风干燥，食用前置于阴凉处3-5天有助于糖化反应。搭配苹果或香蕉催熟可提升甜度，但避免与酒精类食物同放。日常可将柚子皮晒干制作蜜饯，果肉可搭配蜂蜜水或制作水果沙拉，既保留营养又提升食用体验。血糖偏高者建议分次适量食用，每天不超过200克果肉为宜。
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