挑选柚子可通过观察外形、按压表皮、掂量重量、闻香气、查看果蒂五个关键步骤实现。优质柚子通常外形匀称、表皮紧实有弹性、手感沉重、散发清香、果蒂新鲜。
1、观察外形：
选择底部平坦呈扁圆形或梨形的柚子，避免有明显凹凸或畸形。表皮应光滑无破损，颜色均匀无暗斑，蜜柚以橙黄色为佳，沙田柚以青黄过渡色为优。果形匀称的柚子通常果肉发育饱满，瓣膜分布均匀。
2、按压表皮：
用拇指轻按柚皮，优质柚子应呈现轻微回弹感，皮下海绵层厚度适中。按压后留有明显凹陷说明过熟，过硬则可能未成熟。成熟柚子果皮与果肉间存在约1厘米空隙，按压时可感受到弹性空间。
3、掂量重量：
同等体积下选择手感更沉的柚子，说明含水量充足。500克左右的柚子掂量时应明显重于同尺寸柑橘类水果。过轻可能果肉干瘪，过重需警惕注水可能，可通过观察果蒂是否湿润辅助判断。
4、闻香气：
在果蒂处轻嗅，新鲜柚子散发清新柑橘香气而非发酵味。蜜柚带有甜香，沙田柚香气较淡但不应有青草味。低温环境下香气较淡属正常现象，可置于室温下回温后复检。
3、查看果蒂：
新鲜柚子果蒂呈青绿色且连接牢固，干燥脱落或发黑表明采摘时间过久。蒂部直径约1元硬币大小最佳，过大可能皮厚肉少。注意蒂部周围无霉斑或渗液，这类柚子易腐坏。
日常食用柚子建议搭配适量运动促进营养吸收，维生素C与膳食纤维的协同作用更佳。储存时保留外包装袋置于阴凉通风处，避免潮湿环境导致霉变。食用前用盐水浸泡表皮可去除残留蜡质，果皮晒干后可制作蜜饯或入药。血糖偏高者需控制单次摄入量在200克以内，避免与降糖药物同服。柚子茶建议选用60℃以下温水冲泡，高温会破坏活性成分。
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