芒果最方便的切法主要有十字花刀法、对半切核法、杯沿去皮法、网格切块法、果肉挖取法五种方式。
1、十字花刀法：
将芒果竖立放置，沿果核两侧各切一刀得到三大块。在果肉面用刀尖划出十字网格，注意不要划破果皮。双手捏住果皮两端外翻，果肉呈颗粒状凸起，可直接啃食或用勺子刮取。这种方法适合熟度适中的芒果，能保持果肉完整不流汁。
2、对半切核法：
用水果刀沿芒果扁平面纵向环切至触到果核，双手握住芒果两端反向旋转使果核分离。用勺子挖取半球形果肉，或直接用勺舀食。此方法特别适合制作芒果甜品，能快速获得完整半球果肉，避免纤维残留。
3、杯沿去皮法：
将芒果纵向切成1厘米厚片，取玻璃杯杯口边缘抵住果皮与果肉连接处，向下施压使果肉自然落入杯中。这种方法去皮效率高，适合制作芒果奶昔或沙拉，但要求芒果成熟度较高。
4、网格切块法：
芒果不去皮直接横向放置，用刀在凸面划出1厘米间距的平行刀痕，再纵向划出相同间距刀痕形成网格。用刀沿果皮削下立方体果肉块，适合制作水果拼盘或儿童零食，操作时注意刀具稳定性。
5、果肉挖取法：
用芒果专用挖球器或小勺直接从去皮芒果表面旋转挖取球形果肉，这种方法成品美观适合招待客人，但会损失部分果肉。建议选择肉质紧实的凯特芒等品种，挖取前可将芒果冷藏半小时增加硬度。
处理芒果时建议佩戴厨房手套防滑，选择成熟度适中的果实轻按果肩稍有弹性。切好的芒果可搭配酸奶、西米露或椰浆食用，剩余果核周围的果肉可刮下制作芒果汁。未食用完的芒果需密封冷藏，表面滴少许柠檬汁可防止氧化变黑。芒果富含维生素A、C及膳食纤维，但含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量，过敏体质者首次食用建议少量尝试。
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