维生素B族、维生素D和维生素C对减肥有辅助作用。维生素B1、B2、B6参与能量代谢；维生素D调节脂肪分解；维生素C促进肉碱合成加速脂肪燃烧。
1、维生素B1：
维生素B1硫胺素是糖类代谢的关键辅酶，缺乏时会导致葡萄糖代谢障碍，多余糖分易转化为脂肪囤积。糙米、全麦面包等粗粮富含B1，适量补充可维持正常能量消耗效率。
2、维生素B2：
维生素B2核黄素参与线粒体氧化反应，直接影响脂肪分解速率。乳制品、鸡蛋和瘦肉中含丰富B2，长期缺乏可能引发脂质代谢异常，建议减肥期间每日摄入1.3-1.6毫克。
3、维生素B6：
维生素B6吡哆醇调控蛋白质代谢，帮助维持肌肉量。鸡胸肉、香蕉等食物含较多B6，肌肉含量越高基础代谢率越强，间接促进体脂消耗。但需注意过量补充可能引发神经毒性。
4、维生素D：
维生素D通过调节瘦素敏感性影响脂肪储存。三文鱼、蘑菇等食物含天然维生素D，血液中维生素D浓度低于30nmol/L时，肥胖风险显著增加。建议结合日晒补充400-800IU/天。
5、维生素C：
维生素C是合成肉碱的必要原料，直接影响脂肪酸转运效率。柑橘类水果、彩椒等富含维C，每日摄入100-200mg可优化脂肪氧化过程。但需避免与钙剂同服影响吸收。
减肥期间建议通过多样化饮食获取维生素，深色蔬菜每日300-500克，全谷物占主食1/3以上，每周摄入海鱼2-3次。配合每日30分钟有氧运动可提升维生素利用率，高强度间歇训练时需增加B族维生素摄入。长期控制饮食者应定期检测血清维生素水平，避免因节食导致微量营养素缺乏反而影响代谢。维生素补充剂需在营养师指导下使用，脂溶性维生素过量可能造成蓄积中毒。
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