挑选优质枣子主要看外观、触感、气味、品种和产地五个维度。红枣以果形饱满、表皮深红有光泽为佳，青枣应选色泽均匀无斑点的，灰枣则需观察褶皱自然度。
1、外观：
优质红枣表皮呈深红色或紫红色，表面有自然光泽，无霉斑或虫蛀痕迹。青枣应选择果皮青绿带黄晕的成熟果实，避免全青色未成熟或发黄的过熟果。灰枣褶皱深浅均匀为自然风干特征，人工加工的褶皱往往分布不规则。
2、触感：
红枣捏起来应有弹性不粘手，果肉厚实不回软。新鲜青枣手感硬实略带韧性，过软可能内部腐烂。干制灰枣需手感干爽不潮湿，抓握时有轻微沙沙声表明干燥充分，潮湿易导致霉变。
3、气味：
正常红枣带有清甜枣香，硫磺熏制的会有刺鼻酸味。新鲜青枣散发青草香气，若有发酵味则已变质。优质灰枣闻起来是自然的蜜甜味，劣质品常有哈喇味或霉味。
4、品种：
若羌灰枣肉质细腻甜度高，适合直接食用；和田大枣果形饱满，多用于煲汤；哈密枣维生素C含量突出，适合鲜食。青枣中台湾牛奶枣汁水充沛，云南酸枣适合制作蜜饯。
5、产地：
新疆产区因昼夜温差大，红枣糖分积累更充分；山西稷山板枣历史悠久，青枣以云南建水、福建诏安为优。购买时注意包装上的地理标志认证，核心产区产品品质更有保障。
日常食用建议选择无添加的天然枣品，枣皮富含膳食纤维但较难消化，胃肠功能弱者建议去皮食用。鲜枣每日摄入量控制在10颗以内，干枣因糖分浓缩建议减半。枣核两端尖锐，给幼儿食用需去核切块。枣子可与核桃、黑芝麻等搭配作为营养零食，与银耳、百合炖煮有润燥功效，但糖尿病患者需严格控制摄入量。不同品种枣子营养成分差异不大，可根据口感偏好和食用方式灵活选择。
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