适当的食用芦笋，其实是有助于我们的身体健康的，是可以帮助清热的，而且用芦笋做的菜肴也是有很多花样的，自己在家里制作芦笋，可能会遇到这样一个问题，那就是芦笋要削皮吗，其实这不是绝对的，要看看你买的是哪一种芦笋，老的芦笋是需要去皮的。
芦笋要削皮吗，老芦笋要削皮
大家想要自己在家里制作芦笋的话，其实是有必要知道，芦笋要不要削皮的，事实上在，在做饭的过程中，我们自然而然也是会有这个疑问的，其实这不是绝对的，要看你需要制作的芦笋是嫩芦笋还是老芦笋了，如果芦笋是嫩芦笋的话， 是可以不用去皮的，如果是老芦笋的话，则是需要去皮的哦。
大家是可以观察自己家的芦笋，大家是可以通过外表来观察一下颜色，如果它的表皮是光滑的话，而且颜色也是比较好看的是绿的，那么可能是嫩一些的芦笋，如果我们看见它的颜色暗淡，而且明显和嫩芦笋不一样，那可能就是老芦笋了，大家也是可以掐一下芦笋，挤出的汁液是有的，那就可能是嫩芦笋了。
为什么老的芦笋要去掉皮呢，如果大家不将它的皮削掉的话，其实是会让我们不好消化的，而且将它的皮去掉之后，我们也会有一个较好的口感的，所以大家最好是要将老的芦笋的皮去掉是比较好的。
芦笋要削皮吗，其实是要根据芦笋，它是老芦笋还是嫩芦笋来判断的，这个芦笋的皮是可以手撕也是可以借助工具来撕掉的，大家如果选择用手撕的话，是要对比较老的芦笋下手的，可以从根部开始撕掉，使用工具也是需要注意安全，在煮的过程中，芦笋要焯水大家有必要知道的。
炒芦笋要焯水吗
大多数人炒青菜都不会选择焯水，一方面是因为麻烦，另一方面就是觉得焯水后会导致营养流失，所以就直接略过，那炒芦笋要焯水吗？可以告诉你，一定要焯水，否则炒出来的芦笋有轻微的涩味
芦笋怎么做好吃
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先烧一锅开水，加少许盐，然后将洗净的芦笋放入锅中烫1-2分钟，捞出沥干，然后切段摆盘。摆好后淋上蒸鱼豉油，起油锅，加少许油烧热后，放入切好的蒜末和干辣椒，爆香后一起倒在芦笋上
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