鲍鱼这种山珍海味价格是比较高的，人们吃鲍鱼一方面是因为鲍鱼的肉质细嫩，鲜而不腻，一方面是鲍鱼的功效与作用及营养价值高，适量吃增强免疫、美容养颜、治疗贫血、滋阴补阳、清肝明目、防癌抗癌等功效。好处多多但痛风、肝火旺盛的人不要吃。
鲍鱼的营养价值
鲍鱼位列海参、鱼翅、鱼肚之首，营养价值非常高，是极为珍贵的海产品，含有20多种氨基酸，以及人体必需的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、铁、磷和维生素A、D、B1、E等。同时鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸等生物活性物质也非常丰富，是高蛋白，低脂肪的营养食品。
鲍鱼的功效与作用
1、提高免疫力：含有的蛋白质容易被人体吸收，能帮助修复人体受损的细胞和组织。
2、清肝明目：鲍鱼中含有的维生素A、维生素E可以维持人们的正常视觉，缓解眼部疾病，预防视力衰退。同时在解酒、预防酒精中毒这一方面的效果也十分显著。神奇养生网 WwWLYXUNloNGCom
3、促进生长发育：含有的钙质能促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松，还能缓解失眠多梦。
4、美容养颜：摄入足量蛋白质时，荷尔蒙就能维持在正常的水平，帮助女性身材更优美，皮肤更有弹性。
5、防癌抗癌：鲍鱼肉中的鲍灵素物质，能帮助破坏癌细胞的合身代谢，有抗癌抗肿瘤。
鲍鱼的食用禁忌
鲍鱼的功效与作用及营养确实高，但也有禁忌要注意。
1、发烧和咽喉肿痛的人不能吃，容易加重病情。
2、鲍鱼是海鲜，含有大量的嘌呤，痛风、高尿酸患者、海鲜过敏的人不能吃。
3、鲍鱼一定要煮熟才能吃，不然会有寄生虫，容易拉肚子。
4、本身就是高蛋白食物，最好不要再和其他高蛋白食物一起吃，容易消化不良。
鲍鱼怎么杀和清洗
1、买回来的鲍鱼放进盆中，加冷水浸泡起来；
2、再用一把刷子或者牙刷把表面的黑膜刷干净，这个可能有点费时间，大家要耐心，避免黑膜里面有脏东西或者虫卵，鲍鱼壳也要刷干净
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