拔牙后一般需要3-7天恢复饮食，口腔苦味通常持续1-3天，具体时间与创口大小、护理方式、个人体质、饮食调整及感染控制等因素相关。
1、创口大小：
拔牙创面直径小于5毫米时，凝血块形成较快，2-3天即可尝试软食；智齿等复杂拔牙可能形成较大创口，需5-7天恢复。手术创伤会刺激味蕾异常敏感，金属味或苦味多由血液分解产物引起，创面越大症状越明显。
2、护理方式：
24小时内避免漱口可保护血凝块稳定，使用医用冰袋间歇冷敷能减轻组织水肿。不当护理如用力吸吮、过早刷牙可能导致干槽症，伴随剧烈疼痛和持续苦味，需及时就医清创。
3、个人体质：
青少年及代谢旺盛者组织修复更快，老年或糖尿病患者毛细血管再生速度降低30%-40%。部分人群对麻醉药剂代谢较慢，术后48小时内可能持续感到舌根发苦，属正常药物残留反应。
4、饮食调整：
术后48小时应以常温流质为主，推荐米汤、蒸蛋等低刺激食物，避免酸性果汁加重味觉异常。第3天起可逐步添加土豆泥、嫩豆腐等半流质，辛辣、坚硬食物需至少禁食2周。
5、感染控制：
遵医嘱使用氯己定含漱液可降低细菌感染风险，未及时抗炎可能引发局部化脓，脓性分泌物会导致口苦加重。体温超过38℃或创口渗液超过3天，需考虑抗生素干预。
建议恢复期每日饮用2000毫升温水加速代谢，术后72小时可用生理盐水轻柔漱口。适当补充维生素B族和蛋白质粉促进黏膜修复，避免使用吸管防止负压破坏创面。出现持续口苦伴腐臭味时，需排查是否发生厌氧菌感染。恢复饮食后仍应保持2周低纤维软食，防止食物残渣嵌入牙槽窝。睡眠时垫高枕头有助于减轻局部充血，加速味觉恢复正常。
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