辣椒弄到眼睛产生灼烧感时，应立即用大量清水冲洗眼部，避免揉搓。辣椒中的辣椒素会刺激角膜和结膜，引发疼痛、红肿、流泪等症状，正确处理可降低损伤风险。
辣椒素是脂溶性物质，单纯清水冲洗可能无法完全缓解不适。冲洗时应翻开上下眼睑，确保水流直接接触眼球表面，持续冲洗至少15分钟。若佩戴隐形眼镜需第一时间摘除，避免辣椒素残留镜片与角膜长时间接触。冲洗后可使用人工泪液帮助稀释残留刺激物，冷藏过的泪液能暂时缓解灼热感。
少数情况下可能出现角膜上皮损伤，表现为持续剧烈疼痛、畏光、视力模糊。此时需就医进行荧光素染色检查，医生可能开具抗生素眼膏预防感染，或使用促进角膜修复的滴眼液。切忌自行使用含激素的眼药水，可能延缓伤口愈合。日常切辣椒建议佩戴护目镜，处理辣椒后彻底洗手再接触眼部。
眼部接触辣椒后避免用油性物质冲洗，可能加重辣椒素溶解渗透。冲洗后24小时内减少电子屏幕使用，外出佩戴墨镜减少光线刺激。饮食中可增加富含维生素A的胡萝卜、菠菜等食物，帮助黏膜修复。若48小时后仍有明显异物感或分泌物增多，需及时到眼科排查继发感染。
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