茶叶长期保存的关键在于避光、防潮、密封、防异味和低温环境。主要有选择合适容器、控制环境温度、避免阳光直射、隔绝空气湿度、远离异味源等方法。
1、选择合适容器
陶瓷罐、锡罐或食品级不锈钢罐是理想容器，内壁需光滑无孔隙。玻璃容器仅适用于短期存放，长期保存需搭配遮光处理。紫砂罐因透气性较强，仅适合普洱等后发酵茶类，绿茶、乌龙茶等易氧化茶品不推荐使用。
2、控制环境温度
绿茶、清香型乌龙茶建议5℃以下冷藏，红茶、黑茶室温保存即可但需保持恒温。冷藏茶叶取出使用前需恢复至室温再开封，避免冷凝水侵入。不同品类茶叶对温度敏感性差异较大，发酵程度高的茶类比未发酵茶更耐高温。
3、避免阳光直射
紫外线会加速茶多酚氧化，导致茶叶色泽变味。即使使用深色容器也应存放于橱柜等阴暗处。透明包装袋需外套铝箔袋阻隔光线，茶叶店展示柜中的样品应定期更换。
4、隔绝空气湿度
相对湿度超过60%时需在容器内放置食品级干燥剂，以硅胶干燥剂为佳。南方梅雨季可对密封容器进行抽真空处理，大宗茶叶存储可采用除湿机控制库房湿度。受潮茶叶若出现霉变必须丢弃。
5、远离异味源
茶叶吸附性强，需远离厨房、化妆品、樟脑丸等气味源。不同茶类应分容器存放，普洱熟茶与茉莉花茶等再加工茶需单独密封。冰箱保存时建议使用专用茶叶冷藏盒，避免与食物串味。
定期检查存储茶叶状态，绿茶、黄茶建议1年内饮用完毕，发酵茶可保存更久但需每年翻检。大宗茶叶商业存储需建立温湿度监控系统，家庭存茶量较少时建议分批购买。无论何种保存方式，茶叶开封后都应尽快饮用以保证最佳风味。保存得当的茶叶不仅能维持原有风味，部分后发酵茶类还会随陈化时间产生更丰富的口感变化。
原创文章，作者：松松，如若转载，请注明出处：https://www.liekang.com/89576.html
