我们在做饭的时候，是要用到食用油的，可是在超市里面，不止是大家用于日常做饭的那种大桶的油，也有很多小瓶装的油，就比如说麻油，如果自己做饭不怎么用麻油的话，好奇麻油是什么 有也是正常的，在有些地方直接将它叫做芝麻油的。
麻油分为芝麻油和麻椒制作的调料油
大家如果要问这麻油是什么油的话，是有必要知道 麻油是可以分为两种的，一种芝麻油，它是用芝麻压榨而成的，而一种是调料油，它是用麻椒制作而成的，这两种油是有什么不同吗，当然是有的，它们在味道口感上面就是有差别的，前者可以说是香醇的，而后者可以说是辛辣的。而且它们给人的功效而言，也是不同的，前者可以改善便秘，而后者会让心火旺。在四川火锅中，就是用到的椒麻油。
另外需要注意的是，有的地方也是直接将麻油定义为芝麻油的，对这芝麻油而言，它是可以分为黑芝麻以及白芝麻的，这芝麻油的原料不同，制作的工艺也是有所不同的，一种是冷压法，一种是水洗法，在香味等上面来说也是有所区别的，比如如果要凉拌的话，就可以用白芝麻油，而黑芝麻油是可以煮食物的。
这麻油食用后，对身体而言，也是有不少好处的，它里面是含有不饱和脂肪酸的，而且它里面的营养也是很丰富的，可以帮助补充营养的，是有着可以帮助延缓衰老以及保护血管的功效的，而且在药用方面，麻油也是可以帮助煎熬药膏的，可以帮助止痛。
在我国的芝麻产量而言，很大部分是出自河南省的，在山西，这麻油也是有三种类型的，其中一种就是胡麻油，这胡麻油对身体也是有好处的，但是胡麻油的功效与作用禁忌，大家是可以了解更多的。神奇养生网 WwWLyXUnLongcOM
胡麻油的功效与作用及禁忌
胡麻油的功效与作用中润肠通便效果极佳，对于一些肠道运作不畅，大便干燥排不出，习惯性便秘的患者，可以每天坚持早晚使用一口胡麻油，便可以帮助大家运作肠道
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