甲状腺结节患者饮食应以均衡营养、调节代谢为主，推荐富含硒的海产品、高纤维蔬果、优质蛋白及适量碘盐，避免刺激性食物。
1、富硒食物：
硒元素对甲状腺激素合成和抗氧化具有重要作用。巴西坚果、牡蛎、鸡蛋等食物含硒丰富，适量摄入可辅助维持甲状腺功能。硒缺乏可能加重甲状腺自身免疫反应，但需注意每日摄入量不超过400微克。
2、高纤维蔬果：
苹果、菠菜、西兰花等富含膳食纤维和维生素，有助于调节肠道功能并减少炎症反应。这类食物中的抗氧化成分可减轻氧化应激对甲状腺的损害，建议每日摄入300-500克新鲜蔬果。
3、优质蛋白：
鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白来源可提供合成甲状腺激素所需的酪氨酸。每周建议食用2-3次深海鱼，如三文鱼富含的ω-3脂肪酸具有抗炎作用，对桥本甲状腺炎合并结节者尤为有益。
4、碘盐控制：
碘摄入需根据结节类型调整。Graves病或毒性结节患者应限制碘盐，每日不超过5克；单纯性结节可正常摄入。海带、紫菜等高碘食物需在医生指导下选择性食用，避免诱发甲状腺功能异常。
5、禁忌食物：
避免酒精、咖啡因及辛辣刺激食物，这些可能加重甲状腺炎症反应。卷心菜、木薯等致甲状腺肿物质仅在大量生食时可能干扰碘利用，正常烹饪后影响较小，不必过度限制。
甲状腺结节患者需建立长期饮食管理计划，每日保证饮水1500-2000毫升，烹饪方式以蒸煮为主。合并甲亢者需增加热量摄入至每日2000-2500千卡，甲减患者则应控制脂肪比例。建议每周进行3-5次中等强度运动如快走、游泳，配合定期超声复查。出现吞咽困难、声音嘶哑等压迫症状时需及时就医评估手术指征。
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