肝癌患者需调整饮食结构以减轻肝脏负担，主要原则包括高蛋白低脂、适量碳水化合物、维生素补充、少食多餐、避免刺激性食物。
1、高蛋白低脂：
优先选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、豆腐，每日摄入量按每公斤体重1.2-1.5克计算。脂肪摄入控制在每日40克以内，避免动物内脏、肥肉，烹调选用橄榄油或亚麻籽油。合并肝性脑病时需暂时限制蛋白摄入。
2、适量碳水：
主食以低升糖指数食物为主，如燕麦、糙米、红薯，每日200-300克。避免精制糖及含糖饮料，防止糖代谢异常加重脂肪肝。合并腹水患者需控制每日总热量在25-30千卡/公斤体重。
3、维生素补充：
重点补充维生素B族全谷物、深绿色蔬菜和维生素K菠菜、西兰花，必要时在医生指导下使用复合维生素制剂。维生素C每日摄入100-200毫克，可通过猕猴桃、草莓等水果补充。
4、少食多餐：
每日5-6餐，单次进食量不超过200毫升。餐间可补充营养粉或特殊医学用途配方食品。进食时保持坐位，细嚼慢咽，餐后30分钟内避免平卧以防反流。
5、忌口事项：
严格禁酒及含酒精食品，避免腌制、熏烤、霉变食物。限制钠盐摄入每日＜3克，慎用辛辣调料。门静脉高压患者需避免坚硬、带刺食物以防消化道出血。
建议每日记录饮食日志，监测体重变化，每周称重2-3次。可适量饮用菊花枸杞茶等具有保肝作用的药膳，但需避免自行服用中草药偏方。合并糖尿病者需同步控制血糖，出现严重食欲减退或持续呕吐应及时就医进行营养评估。烹饪方式以蒸煮炖为主，食物温度保持在40-60℃为宜，过热可能刺激食管静脉。保持口腔清洁，餐后可用淡盐水漱口预防感染。
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