肝癌患者饮食需遵循高蛋白、低脂肪、易消化原则，主要注意营养均衡、控制钠盐、补充维生素、避免酒精和减少刺激性食物。
1、高蛋白饮食：
优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、豆腐有助于修复肝细胞，每日摄入量建议每公斤体重1.2-1.5克。合并肝性脑病需限制动物蛋白，改用植物蛋白为主。蛋白粉需在医生指导下选择乳清蛋白或大豆分离蛋白。
2、低脂烹调：
采用蒸煮炖等烹饪方式，每日脂肪摄入不超过50克。中链脂肪酸如椰子油更易吸收，可替代部分食用油。避免油炸食品和动物内脏，合并黄疸时需严格限制脂肪至每日30克以下。
3、维生素补充：
维生素K可改善凝血功能，菠菜、西兰花是良好来源。维生素C每日200毫克可通过猕猴桃、草莓补充，维生素E适量坚果有助于抗氧化。维生素D缺乏常见，可遵医嘱补充制剂。
4、限钠控水：
腹水患者每日钠盐控制在2克以内，避免腌制食品。液体摄入量根据尿量调整，通常每日1000-1500毫升。使用柠檬汁、香草替代食盐调味，定期监测血钠水平。
3、饮食禁忌：
绝对禁酒以免加重肝损伤。辛辣调料可能诱发消化道出血需避免。硬质食物如坚果壳类可能划伤食管静脉。发霉食物含黄曲霉素必须杜绝，隔夜饭菜需充分加热。
肝癌患者宜少食多餐，每日5-6餐减轻肝脏负担。餐后保持坐位30分钟预防反流，出现腹胀需记录食物种类。可咨询营养师制定个体化食谱，合并糖尿病需同步控制血糖。治疗期间每周监测体重变化，体重下降超过5%应及时就医调整营养方案。适当补充益生菌改善肠道功能，吞咽困难时可选择匀浆膳或营养制剂。
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