纯柠檬汁在冷藏条件下通常可保存3-5天，冷冻保存可延长至3-6个月。保存时间受储存温度、容器密封性、是否添加防腐剂等因素影响。
纯柠檬汁的保存时间与储存方式密切相关。新鲜榨取的柠檬汁若置于冰箱冷藏室，需使用玻璃或食品级塑料密封容器盛装，避免氧化和细菌污染。冷藏温度应保持在4摄氏度以下，开封后尽量在72小时内饮用完毕。若需长期保存，可将柠檬汁倒入冰格冷冻，使用时按需取用。冷冻状态下柠檬汁的酸度能有效抑制微生物繁殖，但维生素C等营养成分会随时间缓慢流失。
未经杀菌处理的柠檬汁在室温下仅能存放2-4小时，高温环境会加速变质。若观察到汁液变浑浊、产生气泡或异味，应立即丢弃。商业生产的灭菌柠檬汁因经过巴氏消毒和真空包装，未开封时常温保存可达12个月，但开封后仍需冷藏并在1周内用完。添加少量食盐或蜂蜜可略微延长保质期，但不宜超过冷藏保存的标准时限。
建议将新鲜柠檬汁分装成小份量保存，避免反复解冻影响品质。饮用前注意观察色泽与气味变化，肠胃敏感者应谨慎食用存放超过24小时的自榨柠檬汁。长期大量饮用柠檬汁可能腐蚀牙釉质，建议使用吸管并控制每日摄入量在200毫升以内，同时注意平衡膳食营养。
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