人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鲫鱼的肉质鲜嫩，味道甜美，营养价值非常高。它含有较少的脂肪，有助于温暖胃部并促进消化，还具有补充能量和提升人体活力的功效。鲫鱼汤的营养丰富，口感清甜，是冬季进补食疗的理想选择。想要做出一锅比牛奶还要浓白的鲫鱼汤吗？学会今天这个方法，你也能轻松实现。
食材：鲫鱼
调料：油、小葱、大葱、枸杞、姜、白胡椒粉、盐、鸡精、味精
制作步骤：
1.准备一条一斤左右的土鲫鱼，这样的鲫鱼炖出来的汤不仅好喝，还特别有营养。先把鱼鳞打掉，挖掉鱼鳃，然后用剪刀把鱼腹打开，把里面的脏东西掏出，接着放入清水中清洗干净，清洗的时候一定要鱼腹中的黑膜抠干净，不然做出来的鱼汤就会又腥又苦。
2.把鱼放到案板上，鱼鳞去掉后，鱼身上面会有很多的黏液，这个黏液特别的腥，而且鱼鳞去掉后鱼皮上面还有许多黑黑的东西，我们用刀从上往下慢慢刮一下，刮的时候注意不要把鱼皮刮破了，刮干净后放到清水中清洗干净，这样一会做出来的鱼汤就会浓白好看。
3.用厨房用纸把鱼擦干，鱼大骨上面一层贴骨血，也一定要擦干净，这个贴骨血也是非常腥的地方，擦好后再把鱼肉比较厚的地方改刀切上几下就可以了。
4.准备一个大碗，把鱼放进碗中，然后再加入姜丝，一把小葱使劲搓一下，把葱汁搓出来，放入鱼，再倒入适量白胡椒粉，下手抓均匀，腌制20分钟。大家记住做鱼汤的时候一定不要放料酒，放了料酒做出来的鱼汤会容易发酸，口感不好。
5.一块生姜去以后切成细丝；几根小葱切成葱花。再准备一个小碗，放入一把枸杞，加入温水泡发一下。
6.起锅烧热，加入一勺底油滑锅，油热后倒出来，然后加入一勺凉油，热锅凉油，然后把腌制好的鱼用抹布擦干后放进锅中，鱼入锅后先不要动，待煎定型后再把鱼翻一个面，煎至两面金黄后，加入姜丝、大葱段煎出香味，再倒入多一点的开水，想要鱼汤又白又浓，加水的时候一定要加开水，水量要一次加足，中途不可以加水。
7.开大火把锅中汤汁煮开，然后撇掉浮沫，这个浮沫是刚才煎鱼的油，撇干净后汤喝起来就不会油，而且特别的清爽好喝。两分钟后，大葱段捞出来不要，加入一点盐、一勺鸡精、一勺味精，再接着煮5分钟左右，最后加入枸杞，撒上葱花，就可以关火出锅了。
这样做的鲫鱼汤，汤鲜味美，非常好喝。鲫鱼汤富含优质蛋白和各种矿物质，且脂肪含量低，它营养丰富，无论老人、小孩、女人都适合饮用，大家可以多给家人做。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道鲫鱼汤，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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