百香果切开时容易流汁，可通过冷冻后切半、顶部横切保留果肉、使用专用工具三种方法减少汁液流失。
1、冷冻后切半
将百香果放入冰箱冷冻室冷冻约半小时，果肉与果壳因低温收缩更易分离。取出后对半切开时，黏稠的果汁流动性降低，能有效减少汁液飞溅。此方法适合需要保持果肉完整的场景，如制作饮品或甜品装饰。冷冻时间不宜过长，避免果肉结冰影响口感。
2、顶部横切保留果肉
用刀在百香果顶部五分之一处横向切开，露出果肉后直接用勺挖取。保留底部果壳作为天然容器，可承接大部分果汁。切口越小，汁液溢出概率越低。该方法特别适合直接食用或拌入酸奶，操作时注意刀具与果壳呈锐角切入，避免切破底部。
3、使用专用工具
选择带锯齿的百香果专用刀或双头挖勺工具，锯齿设计能稳固刺入果壳，减少滑动导致的汁液喷溅。挖勺一端可轻松分离果肉与内膜，另一端尖头用于在果壳钻孔引流。工具使用后及时清洗，避免果汁残留腐蚀金属材质。适合需要批量处理百香果的情况。
日常处理百香果时可搭配深口容器承接果汁，切开后尽快用勺背轻压果肉促使分离。选择表皮略皱的成熟果实更易操作，未成熟的青果果肉黏连性强。残留汁液含维生素C和膳食纤维，建议用清水冲洗后敷手部皮肤，或混合蜂蜜制成天然饮品。储存时保持果壳完整置于阴凉处，切开后需冷藏并在两天内食用完毕。
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