茄子怎么做好吃 茄子的做法大全

茄子怎么做好吃

茄子,别名茄、矮瓜、青茄、紫茄等,果形状大小变异极大,色泽多样,可供蔬食,那么茄子的做法有哪一些呢?

茄子怎么做好吃 茄子的做法大全

茄子,含丰富的维生素P,具有降血压、降低胆固醇、减肥、清热解暑等功效,那么茄子的做法有哪一些呢?下面让「领啦网」小编为大家介绍一下。

红烧茄子

红烧茄子所需材料

原料:茄子

配料:香菜、盐、白糖、生抽、蒜

红烧茄子做法

1、把大蒜洗干净剁成蓉。

2、碗内放白糖、倒入适量生抽、放入蒜蓉、再加入适量清水成碗汁。

3、茄子洗干净,去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水,香菜切段备用。

4、锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

5、将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

6、倒入茄子中,快速翻炒一下,出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘即可享用。

(图片ID:42429014,茄子怎么做好吃)

鱼香茄子

鱼香茄子所需材料

原料:茄子

配料:柿子椒、红椒、色拉油、食盐、酱油、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红椒、白糖

鱼香茄子做法

1、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份,青、红椒切丁。

2、锅中放油,茄子过油炸,捞出。

3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。

4、翻炒均匀后,调入鱼香汁。

5、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后,即可出锅享用。

千层肉馅茄子

千层肉馅茄子所需材料

原料:茄子、猪肉泥、木耳、虾仁、胡萝卜、马蹄、瑶柱

配料:胡椒粉、盐、葱、姜、料酒、麻油、生抽、面粉、淀粉

千层肉馅茄子做法

1、将虾仁拍碎,用刀背剁成虾泥,瑶柱放入清水中浸泡2个小时,然后把瑶柱撕碎,马蹄、胡萝卜、木耳都分别切碎,姜切成姜米,葱切葱花,茄子切片。

2、准备一个碗,倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末,加一勺盐、撒少许胡椒粉,淋入少量生抽、麻油,搅拌均匀。

3、再准备一个碗,放入适量面粉,加少许盐,倒入适量生抽、淋入适量料酒,加2勺生粉,倒入适量清水,搅拌成面糊。

4、将茄子平铺,撒一层面粉,摞一层肉馅,再撒一层面粉,摞一层茄片,这样摞上4层肉馅,5层茄子,千层肉馅茄子就形成了。

5、锅中倒入小半锅油,烧至八成热,将千层茄子放入面糊中裹上面糊,逐个下锅,炸至金黄色,捞出。

6、锅中倒入清水,将千层茄子隔水蒸15分钟,蒸好就可以出锅享用。

土豆烧茄子

土豆烧茄子所需材料

原料:土豆、茄子、肉

配料:肉酱

土豆烧茄子做法

1、把茄子洗干净,掰成小块铺在最底层,五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。

2、把土豆洗干净,去皮切块,放在上面。

3、土豆涂满烤肉酱。

4、最后把肉片铺在最上面,加入适量的清水,盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。

5、最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用。

香煎茄子

香煎茄子所需材料

原料:茄子、面粉、鸡蛋

配料:植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣酱

香煎茄子做法

1、把茄子洗干净后,沥干水份,再将茄子斜切成7毫米左右的大片。

2、将面粉和水还有鸡蛋调匀。

3、平底锅内放一大勺油,将茄子片在面糊中沾一圈。

4、放入锅内中,小火煎至两面焦黄后,取出放厨房纸巾上吸取多余油脂。

5、最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用。

以上就是蔬菜食谱的内容,茄子怎么做好吃和茄子的做法大全的全文内容了希望能帮助到您,同时也希望大家多来www.liekang.com看看更多的生活经验常识!

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