性价比高的鱼类选择需兼顾价格亲民与口感鲜美，推荐秋刀鱼、鲭鱼、罗非鱼、巴沙鱼、带鱼。
1、秋刀鱼：
秋刀鱼是典型的高性价比海鱼，市场价格通常在每斤10-20元之间。其肉质紧实富含DHA和EPA，适合盐烤或香煎。处理时去除内脏后抹盐腌制15分钟，用平底锅煎至两面金黄即可。冷冻秋刀鱼价格更低，解冻后腥味稍重可用姜片料酒去腥。
2、鲭鱼：
鲭鱼批发价约8-15元/斤，鱼油含量高达30%。推荐醋腌做法：将鱼切段后用米醋浸泡2小时，搭配萝卜泥食用可中和油腻感。超市常见的鲭鱼罐头单价不足10元，含钙量是鲜鱼的3倍，适合拌沙拉或制作三明治馅料。
3、罗非鱼：
养殖罗非鱼单价6-12元，无肌间刺适合老人儿童。清蒸做法需在鱼身划刀，垫葱姜蒸8分钟后淋蒸鱼豉油。其蛋白质消化率达97%，每周食用2次每次200克可满足成人每日蛋白需求的35%。选购时注意鱼眼清澈、鳃色鲜红者为佳。
4、巴沙鱼：
进口巴沙鱼柳冷冻包装约15元/斤，无刺无腥味。推荐酸汤做法：鱼片用蛋清淀粉上浆后，放入番茄熬制的汤底中涮煮。每百克仅含90大卡热量，是健身人士优质蛋白来源。注意解冻后需用厨房纸吸干水分以防煎制时溅油。
5、带鱼：
东海带鱼旺季时价格低至8元/斤，银脂层含抗癌活性物质。家常做法可切段油炸后红烧，或腌制后风干制成带鱼鲞。建议选择眼珠透明、银膜完整的冰鲜带鱼，冷冻带鱼需观察是否有反复解冻产生的黄色氧化痕迹。
烹饪时搭配柠檬汁可提升铁吸收率，清蒸鱼类建议搭配香菇等菌类同蒸增鲜。每周摄入300-500克深海鱼有助于心血管健康，但痛风患者应控制每日摄入量在100克以内。购买后24小时内食用可最大限度保留营养，冷冻保存建议用真空包装避免水分流失。特殊人群如孕妇应选择汞含量低的罗非鱼、鲳鱼等品种，避免食用大型肉食性鱼类。
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