维生素B1硫胺素是维持神经系统和能量代谢的关键营养素，缺乏可能导致脚气病和疲劳，适量补充可改善消化、增强免疫、保护心脏、缓解压力、促进脑功能。
1、改善消化：
维生素B1参与碳水化合物代谢，帮助分解食物中的糖类转化为能量。缺乏时易出现食欲减退、消化不良。建议每日摄入量男性1.2mg、女性1.1mg，可通过全谷物、猪肉、豆类补充，或选择硫胺素单方制剂如维生素B1片、复合维生素B片、酵母提取物补充剂。
2、增强免疫：
硫胺素通过支持胸腺功能和白细胞活性提升免疫力。长期酗酒或精制饮食易导致缺乏，表现为反复感染。饮食中增加糙米、燕麦、坚果，必要时口服盐酸硫胺素50-100mg/日、苯磷硫胺脂溶性B1衍生物、注射用维生素B1针对严重缺乏。
3、保护心脏：
维生素B1缺乏会引发湿性脚气病，导致心肌水肿和心力衰竭。高危人群包括糖尿病患者和透析患者。治疗需在医生指导下使用呋喃硫胺长效制剂、丙硫硫胺，配合低钠饮食和每日30分钟有氧运动如快走、游泳。
4、缓解压力：
作为辅酶参与神经递质合成，维生素B1能调节焦虑情绪。心理压力大时需求量增加，可尝试每天食用2汤匙营养酵母，或选择含B1的缓释型复合维生素，搭配正念冥想和八段锦练习。
5、促进脑功能：
阿尔茨海默症患者脑内硫胺素水平普遍较低。临床试验显示大剂量苯磷硫胺600mg/日可能改善认知，日常可通过三文鱼、葵花籽、芦笋获取，同时进行认知训练和手指操锻炼脑力。
维生素B1补充需结合个体需求，普通人群优先食补，烹饪时避免长时间水煮。运动员、孕妇等特殊人群可在营养师指导下调整剂量，配合维生素B6、镁协同吸收。建议每周3次深绿色蔬菜、2次杂粮主食，搭配太极拳等温和运动促进代谢。出现严重缺乏症状时需就医检测红细胞转酮醇酶活性，排除慢性疾病影响。
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