槐米与槐花各有营养优势，槐米侧重淀粉能量供给，槐花则富含黄酮类活性成分。
1、成分差异：
槐米是槐树种子加工产物，含60%以上淀粉及8%蛋白质，适合作为主食补充能量。槐花指干燥花蕾，含芦丁、槲皮素等黄酮类物质，每100克含维生素C约30毫克，具有抗氧化特性。两者成分差异决定适用场景不同，血糖偏高者更适合槐花。
2、药用价值：
槐花被中国药典收录，其芦丁含量达20%时可作药用，能增强毛细血管弹性。临床常用槐花散治疗便血，配伍侧柏叶、荆芥炭效果更佳。槐米虽无直接药用记载，但含膳食纤维促进肠道蠕动，适合便秘人群煮粥食用。
3、食用方法：
槐米需充分浸泡后熬煮，推荐搭配山药、芡实制成养生粥。槐花可沸水冲泡代茶饮，或与鸡蛋翻炒，注意每日用量不超过10克。避免槐花与寒凉食材同食，体质虚寒者建议搭配红枣调节。
4、选购要点：
优质槐米颗粒饱满呈黄绿色，陈米易有哈喇味。槐花以花蕾未开者为佳，颜色青黄、杂质少者为上品。市场常见硫磺熏制槐花，选购时闻之有刺鼻酸味需警惕，自然槐花带清甜花香。
5、禁忌人群：
槐花含少量光敏物质，过敏体质者首次食用需测试。孕妇慎用槐花制品，其活血成分可能影响妊娠。术后恢复期患者不宜大量食用槐米，高淀粉含量可能加重消化负担。
日常保健可将10克槐花与5克枸杞泡水饮用，搭配30分钟快走促进代谢。槐米建议替代部分精米煮饭，每餐控制在50克以内。储存时槐花需密封防潮，槐米应冷冻防止虫蛀，两者合理运用可发挥不同养生价值。
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