跑步前后的科学饮食需兼顾能量补充与恢复，碳水化合物、蛋白质、电解质是关键。
1、碳水化合物：
跑步前1-2小时建议摄入低GI碳水如燕麦、全麦面包或香蕉，提供持续能量避免血糖波动。跑步后30分钟内补充高GI食物如白米饭、运动饮料，快速修复肌糖原。长期跑步者每日碳水应占总热量50%-60%，普通人群单次跑步可补充25-40克碳水。
2、蛋白质补充：
跑步后2小时内摄入20-30克优质蛋白促进肌肉修复，鸡胸肉、希腊酸奶、乳清蛋白粉都是高效选择。耐力跑者需按1.2-1.4克/公斤体重补充，普通健身跑可减少至0.8克。注意避免高脂蛋白质如肥肉延缓吸收。
3、电解质平衡：
超过1小时跑步需补充含钠钾饮品，每升水添加0.5-0.7克钠。椰子水、淡盐水或专业电解质片可预防抽筋。高温环境下跑步每小时应补充400-800毫升含电解质液体，尿液颜色保持淡黄为宜。
4、微量营养素：
维生素C和E帮助对抗跑步产生的氧化应激，蓝莓、菠菜、坚果是优质来源。铁元素对女性跑者尤为重要，红肉、动物肝脏可预防运动性贫血。长期跑步者建议定期检测血清铁蛋白水平。
5、进食时机：
高强度训练前3小时完成正餐，清淡易消化为主。晨跑前可少量食用蜂蜜水或能量胶，避免空腹导致低血糖。夜间跑步后加餐选择酪蛋白缓释蛋白，如奶酪搭配少量碳水。
跑步饮食需根据训练强度动态调整，短距离轻松跑无需额外补充能量，半马以上长跑需制定详细营养计划。日常注意保持水分，运动前2小时饮用500毫升水，运动中每20分钟补充150-200毫升。高纤维食物应安排在非跑步时段，训练期间避免辛辣油腻。定期记录饮食与运动表现的关系，找到最适合个人的营养方案。专业运动员建议咨询运动营养师制定周期化饮食策略。
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