高脂肪食物主要包括动物性脂肪、植物油及部分加工食品，常见的有肥肉、黄油、坚果、油炸食品和全脂乳制品。
1、动物脂肪：
猪油、牛油、羊油等动物油脂脂肪含量超过90%，五花肉、培根、鸡皮等动物组织脂肪占比达30%-50%。这类饱和脂肪酸摄入过量可能增加心血管疾病风险，建议控制食用频率。
2、植物油类：
椰子油、棕榈油、可可脂等植物油脂肪含量接近100%，虽为植物来源但饱和脂肪酸比例高。日常烹饪用的大豆油、花生油等虽含不饱和脂肪酸，每100克仍提供900千卡热量。
3、坚果种子：
核桃、杏仁、夏威夷果等坚果脂肪含量60%-75%，以健康的不饱和脂肪酸为主。芝麻、葵花籽等种子类食物脂肪占比50%-60%，适量食用有助于补充必需脂肪酸。
4、乳制品：
全脂牛奶脂肪含量约3.5%，黄油含脂量达80%以上，奶酪通常含20%-35%脂肪。选择低脂乳制品可减少饱和脂肪摄入，同时获取优质蛋白质和钙质。
5、加工食品：
薯片、曲奇、蛋糕等烘焙食品通过添加氢化植物油提升口感，脂肪含量常达20%-40%。速冻披萨、炸鸡等快餐食品经油炸处理后脂肪比例显著升高。
控制高脂食物摄入时建议优先选择富含不饱和脂肪酸的深海鱼、牛油果等天然食材，用蒸煮替代油炸烹饪方式。每日坚果摄入量控制在20-30克，全脂乳制品每日不超过300毫升。注意阅读食品标签避免反式脂肪，保持多样化饮食结构有助于脂肪代谢平衡。规律进行有氧运动可促进脂质消耗，每周累计150分钟中等强度运动能有效维持体脂率健康水平。
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