运动后补充蛋白质有助于肌肉修复和生长，主要与肌肉纤维重建、能量恢复、代谢调节、免疫支持和运动表现提升有关。
运动过程中肌肉纤维会出现微小损伤，蛋白质中的氨基酸能促进肌纤维修复并刺激肌肉肥大。高强度运动后体内糖原储备消耗明显，蛋白质分解代谢增强，及时补充蛋白质可减少肌肉分解并帮助恢复能量。蛋白质还能调节运动后升高的皮质醇水平，缓解运动性炎症反应，对维持免疫系统平衡具有重要作用。乳清蛋白等快速吸收型蛋白在运动后30分钟内补充效果最佳，而酪蛋白等缓释蛋白适合作为运动后2小时内的持续供能来源。
部分人群运动后可能出现胃肠不适或乳糖不耐受情况，需调整蛋白质来源和摄入方式。植物蛋白消化吸收率相对较低，需搭配谷物类食物提高利用率。肾功能异常者需控制蛋白质总量，避免加重代谢负担。运动后蛋白质补充需结合运动强度和个人体质，一般建议每公斤体重补充0.3-0.5克优质蛋白，乳清蛋白、鸡蛋蛋白、大豆分离蛋白都是常见选择。
运动后蛋白质补充应配合适量碳水化合物，比例以1：3至1：4为佳，能更有效促进糖原合成。日常可选择低脂酸奶搭配香蕉，或全麦面包配水煮鸡胸肉等组合。长期进行耐力训练者需注意支链氨基酸的补充，力量训练者应增加亮氨酸摄入。补充时间、种类和剂量需根据运动类型、强度及个人消化吸收能力调整，肾功能不全及痛风患者应在营养师指导下制定补充方案。
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