心肌梗塞患者需严格限制高脂、高盐、高糖及刺激性食物，主要包括动物内脏、腌制食品、甜点、酒精和浓茶咖啡等。饮食控制的核心目标是减少动脉粥样硬化风险、维持血压稳定及避免心脏负荷加重。
1、高脂食物：
动物内脏、肥肉、油炸食品等富含饱和脂肪酸和胆固醇，可加速动脉斑块形成。心肌梗塞后血管内皮功能受损，摄入过量脂肪易诱发二次血栓。建议选择深海鱼、橄榄油等不饱和脂肪酸来源，每日烹调油控制在25克以内。
2、高盐食品：
腊肉、咸菜、加工肉类等钠含量超过800毫克/100克的食物会升高血压，增加心脏射血阻力。心肌梗塞患者每日盐摄入应低于5克，可使用香草、柠檬汁等天然调味料替代食盐。
3、精制糖类：
蛋糕、含糖饮料等快速升糖食物可能诱发胰岛素抵抗，促进血管炎症反应。血糖波动还会影响心肌能量代谢，建议用低GI水果如苹果、梨替代甜食，全谷物占比达主食1/3以上。
4、酒精饮品：
乙醇代谢产物乙醛可直接损伤心肌细胞，饮酒后心率加快可能诱发心律失常。即便红酒中的白藜芦醇具有抗氧化作用，但酒精本身会干扰抗血小板药物效果，建议完全戒断。
5、刺激性饮品：
浓茶、咖啡因饮料通过兴奋交感神经使心肌耗氧量增加，可能加重胸痛症状。每日咖啡因摄入不宜超过200毫克约2杯淡咖啡，优先选择菊花茶、大麦茶等无刺激饮品。
心肌梗塞康复期需建立地中海饮食模式，每日摄入蔬菜300-500克、水果200-350克，优先选择清蒸、炖煮等低温烹饪方式。规律进行快走、太极拳等有氧运动，每周累计150分钟以上。同时严格监测血压、血脂、血糖指标，每3个月复查心脏超声评估心功能。出现胸闷气短加重或夜间阵发性呼吸困难时需立即就医。
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